Паста с перцем, имбирем и мятным песто
Я делала песто по-разному, в этом было новое дополнение-мята, что мне очень понравилось. Свежего базилика не нашлось, использовала сухой. Готовое блюдо сверху посыпала черным молотым перцем.
???????????
- 300г пасты пенне, фузилли или фарфалле
- 1 крупный сладкий перец
- 250г морского коктейля
- 1 зубчик чеснока
- 2см свежего корня имбиря
- большой пучок мяты, только листья
- веточка свежего базилика, только листья
- 1 ст.л. кедровых орешков
- половина лимона
- 7-8 ст.л. растительного масла
- соль
??????????
Пасту отварить в большом кол-ве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг.
Пока варится паста, приготовить песто и соус. Уложить в блендер орехи, листья мяты и базилика, добавить щепотку соли, измельчить до состояния грубого пюре. Влить 5-6 ст.л. масла и взбить до однородности. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину, а мякоть тонко нарезать. Имбирь очистить и натереть.
Разогреть в большой сковороде2 ст.л. растительного масла. Положить нарезанный сладкий перец, морской коктейль, натертый имбирь и измельченный чеснок. Готовить на среднем огне, интенсивно перемешивая, 1 мин. Приправить солью, добавить пасту. Готовить, помешивая, еще 1 мин., затем выдавить в пасту сок лимона, перемешать и снять с огня. Разложить по тарелкам, положить сверху по большой ложке песто и подать.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
